タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのアクアパッツァ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目 吉野煮
平目天麩羅
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のムニエル
平目とアン肝のあんかけソテー
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の梅香揚げ
平目のカルパッチョ
平目ちり蒸し
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のソースカツサンド
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのピカタ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目唐墨和え
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃のアクアパッツァ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃香り餡掛け
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のヴァプール トランペットのソース
平目とキノコのフリカッセ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のフライ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
鮃ソーセージ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのチーズ焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のムニエル
万能ヒラメバター
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のペペロンチーノ窯焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのカルピオーネ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのチーズ焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のじゃがいもカリカリ焼き
料理02
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の冷製
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムニエル
平目のひゅうがめし
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の野沢菜蒸し
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめと椎茸とウド
平目の酒蒸し
平目のネギ塩丼
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃の焼き煮つけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
龍飛巻き
平目のバター醤油焼 レモン風味
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
和製アクアパッツァ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のカツレツ
魚の激辛煮込み
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のジョン
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
天然平目 昆布締め焼
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメの生姜焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの韓国風煮付け
燻製ヒラメの茶巾包み
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ひらめスモーク茶漬け
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのムニエル
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のお鍋
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平メのコンフィ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
フィッシュ＆チップス
平目の三昧揚げ
ヒラメのラザニア
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのチーズ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目と厚揚げの煮込み
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめ昆布〆
平目のソテー ジェノバ風
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のグラタン風
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
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