タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃と豆腐の揚げ出汁
ひらめスモーク茶漬け
ひらめ昆布〆
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃ソーセージ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のジョン
平目のお鍋
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目と根菜のピリ辛煮
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃のアクアパッツァ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
万能ヒラメバター
平目のムニエル レモンバターソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のカルパッチョ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の三昧揚げ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のペペロンチーノ窯焼き
料理02
平目の酒蒸し
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目天麩羅
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの甘酢あんかけ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのインボルティーニ
平目のムニエル
平目のひゅうがめし
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのチーズ焼き
和製アクアパッツァ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目とキノコのフリカッセ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのカルパッチョ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のネギ塩丼
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのチーズ巻串
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目とアン肝のあんかけソテー
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のりゅうきゅう
平目の梅香揚げ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ひらめのかまくら～葱包み～
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのフライパン焼き
フィッシュ＆チップス
ひらめと椎茸とウド
平目のソースカツサンド
平目ちり蒸し
魚の激辛煮込み
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目 吉野煮
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのムニエル
ヒラメの燻製タルタル添え
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目唐墨和え
ヒラメのラザニア
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのカルピオーネ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのアクアパッツァ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のムニエル
平目の野沢菜蒸し
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃香り餡掛け
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のカツレツ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのチーズ焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃のアクアパッツァ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの韓国風煮付け
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のグラタン風
平目とオマールエビの大和芋グラタン
龍飛巻き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目の冷製
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のヴァプール トランペットのソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのピカタ
平メのコンフィ
平目のムニエル ～３種のソース～
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメとモッツァレラチーズ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの竜田マリネ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
天然平目 昆布締め焼
平目のムニエル レモンバターソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ焼き
平目のフライ
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