タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の博多卵玉子豆腐
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目ちり蒸し
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のムニエル
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのフライ タルタルソース添え
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のお鍋
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル レモンバターソース
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの韓国風煮付け
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
魚の激辛煮込み
ヒラメの生姜焼き
和製アクアパッツァ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ひらめと椎茸とウド
鮃の焼き煮つけ
平目の三昧揚げ
ヒラメのカルピオーネ
平目 吉野煮
平目のソテー レモンソース添え
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目と厚揚げの煮込み
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメ コン ポルチーニ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのアクアパッツア
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のカツレツ
平目のムニエル
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃ソーセージ
天然平目 昆布締め焼
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鮃香り餡掛け
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのムニエル
平目の野沢菜蒸し
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の梅香揚げ
ヒラメのインボルティーニ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ひらめ昆布〆
平目唐墨和え
フィッシュ＆チップス
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の酒蒸し
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのピカタ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ巻串
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのラザニア
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のグラタン風
平目のひゅうがめし
ひらめのかまくら～葱包み～
料理02
平目のソースカツサンド
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のジョン
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの甘酢あんかけ
平メのコンフィ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のカルパッチョ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのムニエル
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のフライ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
万能ヒラメバター
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのカルパッチョ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の冷製
平目の松の実衣焼き レモン風味
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目天麩羅
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
龍飛巻き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のネギ塩丼
ひらめスモーク茶漬け
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのフライパン焼き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメとカシューナッツ炒め
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメソテー日本酒ソース
燻製ヒラメの茶巾包み
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.