タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
和製アクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツァ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鮃香り餡掛け
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの竜田マリネ
鮃の焼き煮つけ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目唐墨和え
ヒラメのムニエル
ひらめ昆布〆
平目とキノコのフリカッセ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目とオマールエビの大和芋グラタン
龍飛巻き
鮃と豆腐の揚げ出汁
鮃と茸のパイ包み焼き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のジョン
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のりゅうきゅう
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのカルパッチョ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の酒蒸し
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平メのコンフィ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
魚の激辛煮込み
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のペペロンチーノ窯焼き
料理02
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの生姜焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのラザニア
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目昆布〆サラダ仕立て
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの燻製タルタル添え
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめスモーク茶漬け
天然平目 昆布締め焼
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のひゅうがめし
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のソースカツサンド
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃のアクアパッツァ
平目の三昧揚げ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
万能ヒラメバター
平目のムニエル ～３種のソース～
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ひらめと椎茸とウド
天然平目のクレープグラタン
平目のカツレツ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのピカタ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のムニエル
平目のフライ
ヒラメのフライパン焼き
平目のお鍋
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目ちり蒸し
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメソテー日本酒ソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのチーズ焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目 吉野煮
平目の梅香揚げ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの韓国風煮付け
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のヴァプール トランペットのソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のカルパッチョ
ヒラメ梅干し和え姫酢
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのチーズ焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のカツレツ フォアグラソース
フィッシュ＆チップス
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のグラタン風
平目のムニエル レモンバターソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のソテー ジェノバ風
鮃ソーセージ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目とアン肝のあんかけソテー
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目天麩羅
平目と根菜のピリ辛煮
平目の冷製
ヒラメのカルピオーネ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の野沢菜蒸し
平目のネギ塩丼
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のムニエル
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.