タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのフライパン焼き
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のグラタン風
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの生姜焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ひらめのかまくら～葱包み～
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の酒蒸し
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目 吉野煮
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目の三昧揚げ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
鮃ソーセージ
ひらめ昆布〆
鮃香り餡掛け
ヒラメのチーズ焼き
ひらめスモーク茶漬け
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのラザニア
平目のムニエル レモンバターソース
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のムニエル
平目のりゅうきゅう
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目ちり蒸し
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目昆布〆のスーパーイカ人参
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のネギ塩丼
万能ヒラメバター
ヒラメのピカタ
ヒラメのムニエル
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の冷製
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのフライ タルタルソース添え
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目と根菜のピリ辛煮
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目天麩羅
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の松の実衣焼き レモン風味
天然平目のクレープグラタン
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のお鍋
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のムニエル レモン醤油ソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のひゅうがめし
平目のカツレツ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのインボルティーニ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
料理02
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメとモッツァレラチーズ
天然平目 昆布締め焼
平メのコンフィ
平目のソースカツサンド
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目唐墨和え
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
龍飛巻き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
和製アクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ
魚の激辛煮込み
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメ コン ポルチーニ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の梅香揚げ
平目のジョン
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメとカシューナッツ炒め
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのアクアパッツア
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のカルパッチョ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のフライ
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの甘酢あんかけ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のソテー ジェノバ風
平目のムニエル レモンバターソース
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
燻製ヒラメの茶巾包み
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鮃のアクアパッツァ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の野沢菜蒸し
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのムニエル
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目と厚揚げの煮込み
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のヴァプール トランペットのソース
ひらめと椎茸とウド
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのガーリックバタームニエル
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの燻製タルタル添え
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のムニエル
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
フィッシュ＆チップス
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
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