タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目天麩羅
平目のソースカツサンド
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目唐墨和え
平目の梅香揚げ
ヒラメのチーズ焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目ちり蒸し
魚の激辛煮込み
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのカルピオーネ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの竜田マリネ
平目と根菜のピリ辛煮
鮃香り餡掛け
平目の冷製
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのアクアパッツア
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のソテー レモンソース添え
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのインボルティーニ
平目と厚揚げの煮込み
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のヴァプール トランペットのソース
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのムニエル
鮃のアクアパッツァ
平目の三昧揚げ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃のアクアパッツァ
鮃ソーセージ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のネギ塩丼
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
天然平目のクレープグラタン
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のひゅうがめし
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの生姜焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの甘酢あんかけ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
天然平目 昆布締め焼
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のムニエル
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目とキノコのフリカッセ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
料理02
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のフライ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のグラタン風
ヒラメのピカタ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のカルパッチョ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の博多卵玉子豆腐
平目のお鍋
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメとモッツァレラチーズ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のジョン
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
フィッシュ＆チップス
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の野沢菜蒸し
平目のカツレツ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
万能ヒラメバター
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
龍飛巻き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ひらめと椎茸とウド
平メのコンフィ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目 吉野煮
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの韓国風煮付け
ひらめ昆布〆
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのフライパン焼き
和製アクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのラザニア
ヒラメのチーズ焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメ コン ポルチーニ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのチーズ巻串
平目のカツレツ フォアグラソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のりゅうきゅう
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目の酒蒸し
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのムニエル
鮃の焼き煮つけ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
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