タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
和製アクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のグラタン風
鮃と豆腐の揚げ出汁
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のひゅうがめし
平目のムニエル レモンバターソース
平目のりゅうきゅう
天然平目 昆布締め焼
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のお鍋
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のネギ塩丼
鮃と茸のパイ包み焼き
平目の酒蒸し
ひらめのかまくら～葱包み～
平目 吉野煮
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
天然平目のクレープグラタン
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目天麩羅
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのピカタ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
料理02
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのムニエル
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のフライ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目の三昧揚げ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃の焼き煮つけ
フィッシュ＆チップス
平目のムニエル
平メのコンフィ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のムニエル レモンバターソース
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃のアクアパッツァ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
平目唐墨和え
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のカルパッチョ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のジョン
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのアクアパッツア
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃香り餡掛け
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目の冷製
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目ちり蒸し
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のソテー ジェノバ風
平目と根菜のピリ辛煮
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目と厚揚げの煮込み
万能ヒラメバター
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のソテー レモンソース添え
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のソースカツサンド
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
魚の激辛煮込み
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの燻製タルタル添え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのムニエル
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのフライパン焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ひらめスモーク茶漬け
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の野沢菜蒸し
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃ソーセージ
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのラザニア
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ひらめ昆布〆
平目の梅香揚げ
鮃のアクアパッツァ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のじゃがいもカリカリ焼き
龍飛巻き
平目のカツレツ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのカルパッチョ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
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