タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のカツレツ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ひらめ昆布〆
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のジョン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの生姜焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鮃ソーセージ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
万能ヒラメバター
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのチーズ焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのチーズ巻串
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメソテー日本酒ソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの韓国風煮付け
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目唐墨和え
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのピカタ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目の梅香揚げ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目の博多卵玉子豆腐
魚の激辛煮込み
鮃の焼き煮つけ
平目のムニエル
ヒラメの燻製タルタル添え
昆布締め平目のオレンジ巻
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのベニエ サテソース添え
料理02
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のひゅうがめし
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
和製アクアパッツァ
平目の冷製
平目のムニエル レモンバターソース
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の松の実衣焼き レモン風味
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のソースカツサンド
平目のムニエル レモンバターソース
平目と根菜のピリ辛煮
平目のカツレツ フォアグラソース
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのチーズ焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のフライ
ヒラメのラザニア
平目のムニエル レモンバターソース
龍飛巻き
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
フィッシュ＆チップス
天然平目のクレープグラタン
平目と厚揚げの煮込み
平目のソテー レモンソース添え
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のお鍋
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のソテー ジェノバ風
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのムニエル
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのカルピオーネ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのムニエル
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのチーズ焼き
平目 吉野煮
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目ちり蒸し
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のヴァプール トランペットのソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平メのコンフィ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目天麩羅
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ひらめスモーク茶漬け
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃香り餡掛け
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのアクアパッツア
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のムニエル
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の三昧揚げ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のネギ塩丼
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の野沢菜蒸し
ひらめのかまくら～葱包み～
平目とアン肝のあんかけソテー
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のりゅうきゅう
平目の酒蒸し
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のグラタン風
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのインボルティーニ
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