タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのムニエル
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目天麩羅
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の松の実衣焼き レモン風味
天然平目のクレープグラタン
平目のムニエル レモンバターソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目とアン肝のあんかけソテー
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のカツレツ
鮃香り餡掛け
平目と根菜のピリ辛煮
平メのコンフィ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の野沢菜蒸し
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目と厚揚げの煮込み
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの梅しそ天ぷら
燻製ヒラメの茶巾包み
ひらめ昆布〆
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ巻串
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のジョン
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のお鍋
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のソテー レモンソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのラザニア
平目のムニエル
ヒラメのチーズ焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のグラタン風
平目のりゅうきゅう
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のカルパッチョ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のムニエル ～３種のソース～
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのアクアパッツァ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
フィッシュ＆チップス
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
和製アクアパッツァ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のネギ塩丼
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのピカタ
魚の激辛煮込み
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目 吉野煮
ひらめスモーク茶漬け
ひらめのかまくら～葱包み～
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
鮃ソーセージ
ヒラメのアクアパッツア
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目の梅香揚げ
平目の博多卵玉子豆腐
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目ちり蒸し
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの竜田マリネ
平目とキノコのフリカッセ
料理02
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの燻製タルタル添え
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
万能ヒラメバター
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライパン焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのカルピオーネ
平目のひゅうがめし
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメの韓国風煮付け
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃のアクアパッツァ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のフライ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の冷製
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目唐墨和え
平目のムースリンヌ ソースリースリング
龍飛巻き
平目のムニエル
鮃と茸のパイ包み焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のソースカツサンド
ひらめと椎茸とウド
鮃の焼き煮つけ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃のアクアパッツァ
天然平目 昆布締め焼
平目の酒蒸し
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の三昧揚げ
ヒラメの生姜焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.