タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のお鍋
ひらめと椎茸とウド
平目のフライ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
万能ヒラメバター
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のバター醤油焼 レモン風味
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのチーズ巻串
平目のカツレツ
ひらめのかまくら～葱包み～
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの生姜焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のりゅうきゅう
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のひゅうがめし
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのチーズ焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のジョン
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
鮃香り餡掛け
鮃ソーセージ
平目唐墨和え
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の冷製
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鮃の焼き煮つけ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のグラタン風
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のムニエル
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
フィッシュ＆チップス
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ひらめ昆布〆
平目と厚揚げの煮込み
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目天麩羅
平目の野沢菜蒸し
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目 吉野煮
平目の三昧揚げ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのフライパン焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目ちり蒸し
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのベニエ サテソース添え
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目の梅香揚げ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのインボルティーニ
龍飛巻き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの竜田マリネ
和製アクアパッツァ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのムニエル
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のネギ塩丼
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのラザニア
ヒラメの韓国風煮付け
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の酒蒸し
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのピカタ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
魚の激辛煮込み
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのアクアパッツァ
平目のカルパッチョ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のムニエル
平メのコンフィ
平目のソースカツサンド
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの甘酢あんかけ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのチーズ焼き
料理02
ヒラメのチーズ焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのカルピオーネ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのムニエル
ヒラメとカシューナッツ炒め
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