タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのチーズ焼き
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ひらめスモーク茶漬け
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目とキノコのフリカッセ
魚の激辛煮込み
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目唐墨和え
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のムニエル レモンバターソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目の野沢菜蒸し
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のひゅうがめし
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のフライ
平目のジョン
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル ～３種のソース～
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのチーズ焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
龍飛巻き
鮃ソーセージ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のネギ塩丼
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のムニエル レモン醤油ソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のソテー ジェノバ風
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目天麩羅
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃のアクアパッツァ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのチーズ巻串
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のカルパッチョ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
フィッシュ＆チップス
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の梅香揚げ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのラザニア
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目 吉野煮
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の三昧揚げ
平目の冷製
ヒラメの生姜焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のムニエル レモンバターソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメソテー日本酒ソース
平メのコンフィ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのアクアパッツァ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のムニエル
料理02
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
和製アクアパッツァ
ヒラメのムニエル
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの韓国風煮付け
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
ひらめ昆布〆
ヒラメのムニエル
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目ちり蒸し
平目の酒蒸し
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
活平目のユッケサラダ仕立て
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのカルパッチョ
平目のカツレツ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のお鍋
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のムニエル
万能ヒラメバター
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
天然平目のクレープグラタン
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃香り餡掛け
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのチーズ焼き
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムニエル レモンバターソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのフライパン焼き
鮃のアクアパッツァ
ヒラメ梅干し和え姫酢
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムニエル レモンバターソース
平目のソースカツサンド
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のグラタン風
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのピカタ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
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