タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのアクアパッツァ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
鮃香り餡掛け
平目のソースカツサンド
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
龍飛巻き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
天然平目のクレープグラタン
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のバター醤油焼 レモン風味
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の酒蒸し
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目 吉野煮
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のカルパッチョ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのチーズ巻串
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフライ
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
鮃のアクアパッツァ
鮃と茸のパイ包み焼き
和製アクアパッツァ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
燻製ヒラメの茶巾包み
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのカルピオーネ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のムニエル
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
昆布締め平目のオレンジ巻
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのラザニア
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のネギ塩丼
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のグラタン風
平目の冷製
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平メのコンフィ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのチーズ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のりゅうきゅう
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのチーズ焼き
鮃の焼き煮つけ
平目のヴァプール トランペットのソース
フィッシュ＆チップス
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
魚の激辛煮込み
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの梅しそ天ぷら
ひらめ昆布〆
平目ちり蒸し
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのガーリックバタームニエル
ひらめスモーク茶漬け
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのカルパッチョ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのピカタ
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのアクアパッツア
平目と根菜のピリ辛煮
平目のジョン
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のムニエル レモンバターソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのチーズ焼き
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのチーズ焼き
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の三昧揚げ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのムニエル
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ
平目の梅香揚げ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鮃ソーセージ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のお鍋
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの竜田マリネ
平目天麩羅
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
料理02
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目唐墨和え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのムニエル
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のソテー レモンソース添え
平目のひゅうがめし
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
万能ヒラメバター
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル
ヒラメの生姜焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.