タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の野沢菜蒸し
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のソテー ジェノバ風
平目とキノコのフリカッセ
平目のひゅうがめし
鮃香り餡掛け
ヒラメのフライパン焼き
平目のグラタン風
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの韓国風煮付け
和製アクアパッツァ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鮃と茸のパイ包み焼き
平目天麩羅
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの甘酢あんかけ
料理02
ヒラメのカルピオーネ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のムニエル
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのチーズ巻串
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のカルパッチョ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のりゅうきゅう
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の梅香揚げ
平目のネギ塩丼
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
龍飛巻き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のお鍋
平目のフライ
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの燻製タルタル添え
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
燻製ヒラメの茶巾包み
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のジョン
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
天然平目のクレープグラタン
平目のムニエル ～３種のソース～
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのインボルティーニ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメとモッツァレラチーズ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のムニエル レモンバターソース
活平目のユッケサラダ仕立て
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの竜田マリネ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の博多卵玉子豆腐
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメ磯の香り揚げ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのピカタ
ヒラメのチーズ焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のソースカツサンド
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
フィッシュ＆チップス
平目のムニエル
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのムニエル
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目の酒蒸し
ヒラメのラザニア
鮃の焼き煮つけ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
鮃ソーセージ
ヒラメのムニエル
ひらめと椎茸とウド
天然平目 昆布締め焼
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
天然平目とブロッコリーのリングイネ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平メのコンフィ
万能ヒラメバター
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのチーズ焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのチーズ焼き
平目の三昧揚げ
平目ちり蒸し
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目 吉野煮
昆布締め平目のオレンジ巻
平目と厚揚げの煮込み
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目唐墨和え
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の冷製
ヒラメのガーリックバタームニエル
ひらめスモーク茶漬け
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの生姜焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のカツレツ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
魚の激辛煮込み
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ひらめ昆布〆
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のヴァプール トランペットのソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃のアクアパッツァ
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