タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのアクアパッツア
燻製ヒラメの茶巾包み
魚の激辛煮込み
鮃香り餡掛け
龍飛巻き
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのチーズ焼き
平目の三昧揚げ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのチーズ焼き
平目 吉野煮
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ひらめ昆布〆
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目と根菜のピリ辛煮
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目と厚揚げの煮込み
活平目のユッケサラダ仕立て
料理02
平目のひゅうがめし
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目ちり蒸し
平目のりゅうきゅう
平目のグラタン風
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のカルパッチョ
ヒラメのピカタ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのラザニア
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平メのコンフィ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のソースカツサンド
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
和製アクアパッツァ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのチーズ焼き
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のムニエル
鮃と茸のパイ包み焼き
平目の梅香揚げ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のムニエル レモンバターソース
フィッシュ＆チップス
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目唐墨和え
平目の博多卵玉子豆腐
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のジョン
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのカルパッチョ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのチーズ巻串
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のソテー レモンソース添え
鮃ソーセージ
平目のフライ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのインボルティーニ
平目のお鍋
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のカツレツ
平目昆布〆サラダ仕立て
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのムニエル
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のソテー ジェノバ風
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの竜田マリネ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のムニエル
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
天然平目のクレープグラタン
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのアクアパッツァ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの韓国風煮付け
平目のネギ塩丼
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのムニエル
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃と豆腐の揚げ出汁
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
万能ヒラメバター
平目昆布〆のスーパーイカ人参
昆布締め平目のオレンジ巻
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目天麩羅
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
天然平目 昆布締め焼
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ひらめと椎茸とウド
ヒラメ コン ポルチーニ
平目の冷製
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の酒蒸し
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目の野沢菜蒸し
平目とキノコのフリカッセ
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