タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
平目のひゅうがめし
ヒラメの韓国風煮付け
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のカルパッチョ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
昆布締め平目のオレンジ巻
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのムニエル
平目の三昧揚げ
平目 吉野煮
鮃のアクアパッツァ
平目のお鍋
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメの生姜焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
万能ヒラメバター
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのラザニア
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の冷製
平目のフライ
ヒラメのチーズ焼き
天然平目のクレープグラタン
平目のネギ塩丼
ヒラメのチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のりゅうきゅう
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目ちり蒸し
ひらめ昆布〆
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
料理02
平目唐墨和え
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのフライパン焼き
フィッシュ＆チップス
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目の酒蒸し
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のカツレツ フォアグラソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目の野沢菜蒸し
平メのコンフィ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメとモッツァレラチーズ
ひらめと椎茸とウド
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のソースカツサンド
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目とアン肝のあんかけソテー
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のグラタン風
平目と厚揚げの煮込み
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
パジャンで食べるヒラメのジョン
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのムニエル
平目のカツレツ
ヒラメの竜田マリネ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
燻製ヒラメの茶巾包み
龍飛巻き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
鮃の焼き煮つけ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のジョン
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のムニエル
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
魚の激辛煮込み
平目の博多卵玉子豆腐
和製アクアパッツァ
鮃香り餡掛け
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのアクアパッツア
平目のムニエル
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのピカタ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメ コン ポルチーニ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のムニエル ～３種のソース～
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのチーズ焼き
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の梅香揚げ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目天麩羅
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃ソーセージ
ヒラメのカルピオーネ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
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