タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のカルパッチョ
平目のグラタン風
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鮃のアクアパッツァ
平目のフライ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのインボルティーニ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ひらめスモーク茶漬け
天然平目 昆布締め焼
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のジョン
鮃のアクアパッツァ
パジャンで食べるヒラメのジョン
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのカルパッチョ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
天然平目のクレープグラタン
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル
ヒラメのガーリックバタームニエル
鮃ソーセージ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメの生姜焼き
平目のムニエル
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目 吉野煮
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の酒蒸し
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のカツレツ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの竜田マリネ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のりゅうきゅう
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のムニエル レモンバターソース
平目の三昧揚げ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のソテー レモンソース添え
平目と厚揚げの煮込み
平目の梅香揚げ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のネギ塩丼
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのチーズ焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のじゃがいもカリカリ焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
龍飛巻き
魚の激辛煮込み
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのチーズ焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のひゅうがめし
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃香り餡掛け
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目の野沢菜蒸し
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの燻製タルタル添え
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのピカタ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目天麩羅
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平メのコンフィ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
料理02
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのムニエル
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
フィッシュ＆チップス
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のお鍋
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
万能ヒラメバター
平目のムニエル
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツア
和製アクアパッツァ
平目のソースカツサンド
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のムニエル ～３種のソース～
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ひらめ昆布〆
平目の冷製
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のムニエル レモンバターソース
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのラザニア
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目ちり蒸し
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のムニエル レモンバターソース
鮃の焼き煮つけ
平目唐墨和え
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのチーズ焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のソテー ジェノバ風
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.