タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのチーズ巻串
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のりゅうきゅう
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
活平目のユッケサラダ仕立て
ひらめと椎茸とウド
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
万能ヒラメバター
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のグラタン風
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃のアクアパッツァ
フィッシュ＆チップス
平目のムニエル レモンバターソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのカルピオーネ
平目天麩羅
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ひらめスモーク茶漬け
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのラザニア
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目とアン肝のあんかけソテー
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目ちり蒸し
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメ磯の香り揚げ
平目唐墨和え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のソテー レモンソース添え
平目のムニエル
平目のムニエル
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の三昧揚げ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃のアクアパッツァ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのインボルティーニ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの燻製タルタル添え
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
天然平目のクレープグラタン
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鮃香り餡掛け
平目のひゅうがめし
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃の焼き煮つけ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのベニエ サテソース添え
平メのコンフィ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメ コン ポルチーニ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鮃ソーセージ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのムニエル
天然平目 昆布締め焼
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの甘酢あんかけ
龍飛巻き
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのピカタ
平目の酒蒸し
ヒラメのチーズ焼き
平目の梅香揚げ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのムニエル
平目のお鍋
平目の野沢菜蒸し
和製アクアパッツァ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のカツレツ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のフライ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目の博多卵玉子豆腐
料理02
ひらめ昆布〆
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目と厚揚げの煮込み
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の冷製
平目昆布〆のスーパーイカ人参
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのアクアパッツア
平目と根菜のピリ辛煮
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
魚の激辛煮込み
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のカルパッチョ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの生姜焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのカルパッチョ
平目のネギ塩丼
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目 吉野煮
平目のムニエル レモンバターソース
平目のソースカツサンド
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のジョン
ヒラメのフライ タルタルソース添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.