タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のバター醤油焼 レモン風味
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのラザニア
平目のお鍋
ひらめ昆布〆
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
魚の激辛煮込み
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の野沢菜蒸し
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のりゅうきゅう
平目の博多卵玉子豆腐
平目唐墨和え
ひらめと椎茸とウド
平目のジョン
ヒラメの甘酢あんかけ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
龍飛巻き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のソテー ジェノバ風
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平メのコンフィ
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃香り餡掛け
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのインボルティーニ
鮃の焼き煮つけ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
和製アクアパッツァ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目ちり蒸し
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のフライ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの韓国風煮付け
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のグラタン風
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のソースカツサンド
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのピカタ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のひゅうがめし
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
料理02
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目と厚揚げの煮込み
平目のカツレツ フォアグラソース
ひらめスモーク茶漬け
平目のカツレツ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメの竜田マリネ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃のアクアパッツァ
平目のカルパッチョ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目とアン肝のあんかけソテー
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
天然平目のクレープグラタン
平目の白ワイン蒸し レモン風味
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのムニエル
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのカルパッチョ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の梅香揚げ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃ソーセージ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの生姜焼き
平目の三昧揚げ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
万能ヒラメバター
ヒラメ梅干し和え姫酢
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
フィッシュ＆チップス
平目のムニエル レモンバターソース
平目天麩羅
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
天然平目 昆布締め焼
平目のヴァプール トランペットのソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのチーズ巻串
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のムニエル
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の冷製
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のムニエル
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のムニエル レモンバターソース
平目昆布〆サラダ仕立て
平目 吉野煮
平目のソテー レモンソース添え
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのムニエル
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の酒蒸し
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のネギ塩丼
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメとモッツァレラチーズ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.