タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのピカタ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のカルパッチョ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのムニエル
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
フィッシュ＆チップス
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の三昧揚げ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のカツレツ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のひゅうがめし
ヒラメのチーズ焼き
和製アクアパッツァ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃と茸のパイ包み焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのアクアパッツア
平目のムニエル
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の梅香揚げ
平メのコンフィ
平目のジョン
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ひらめのかまくら～葱包み～
魚の激辛煮込み
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ひらめ昆布〆
平目のフライ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のネギ塩丼
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のカツレツ フォアグラソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のりゅうきゅう
平目の冷製
ヒラメのムニエル
ヒラメのアクアパッツァ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
鮃の焼き煮つけ
平目のムニエル レモンバターソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目の酒蒸し
平目昆布〆のスーパーイカ人参
天然平目のクレープグラタン
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
料理02
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのカルパッチョ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目とアン肝のあんかけソテー
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのチーズ焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のムニエル
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目天麩羅
ヒラメのチーズ焼き
ひらめと椎茸とウド
万能ヒラメバター
鮃香り餡掛け
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のお鍋
平目のソースカツサンド
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目 吉野煮
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
龍飛巻き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のムニエル ～３種のソース～
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のグラタン風
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のソテー レモンソース添え
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの生姜焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃ソーセージ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の野沢菜蒸し
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目ちり蒸し
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃のアクアパッツァ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目と根菜のピリ辛煮
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのラザニア
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
天然平目 昆布締め焼
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目と厚揚げの煮込み
平目唐墨和え
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの梅しそ天ぷら
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