タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のバター醤油焼 レモン風味
ひらめスモーク茶漬け
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのラザニア
平目のカツレツ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のグラタン風
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
活平目のユッケサラダ仕立て
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
料理02
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
和製アクアパッツァ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のカツレツ フォアグラソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
万能ヒラメバター
ひらめ昆布〆
平目のムニエル レモンバターソース
平目の酒蒸し
平目のお鍋
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
フィッシュ＆チップス
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の冷製
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの韓国風煮付け
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のムニエル
ヒラメのフライパン焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目の三昧揚げ
平目と根菜のピリ辛煮
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの竜田マリネ
平目天麩羅
平目の梅香揚げ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のネギ塩丼
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの生姜焼き
平目のソテー レモンソース添え
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のソテー ジェノバ風
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鮃ソーセージ
平目のひゅうがめし
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目唐墨和え
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのムニエル
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのカルピオーネ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのアクアパッツア
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のジョン
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目ちり蒸し
鮃のアクアパッツァ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のソースカツサンド
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのガーリックバタームニエル
ひらめのかまくら～葱包み～
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのカルパッチョ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のフライ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のムニエル
ヒラメのムニエル
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃の焼き煮つけ
平目と厚揚げの煮込み
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のりゅうきゅう
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル レモン醤油ソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのピカタ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
龍飛巻き
鮃香り餡掛け
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃のアクアパッツァ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムニエル レモンバターソース
平目の野沢菜蒸し
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの燻製タルタル添え
平目 吉野煮
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのチーズ焼き
魚の激辛煮込み
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメソテー日本酒ソース
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平メのコンフィ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
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