タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ひらめと椎茸とウド
平目と根菜のピリ辛煮
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のひゅうがめし
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目天麩羅
平目のりゅうきゅう
平目のグラタン風
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃の焼き煮つけ
平目のソテー レモンソース添え
活平目のユッケサラダ仕立て
燻製ヒラメの茶巾包み
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのラザニア
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのフライパン焼き
平目ちり蒸し
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の冷製
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
天然平目のクレープグラタン
平目のお鍋
平目とキノコのフリカッセ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目唐墨和え
ヒラメのガーリックバタームニエル
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
万能ヒラメバター
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目の梅香揚げ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのチーズ焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのアクアパッツァ
料理02
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカルパッチョ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
フィッシュ＆チップス
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目 吉野煮
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のネギ塩丼
平目の酒蒸し
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのピカタ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの生姜焼き
平目のムニエル
平目のムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのムニエル
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目の三昧揚げ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鮃ソーセージ
ヒラメのカルパッチョ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のフライ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃のアクアパッツァ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目昆布〆サラダ仕立て
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
和製アクアパッツァ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのムニエル
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃香り餡掛け
平目と厚揚げの煮込み
平目とアン肝のあんかけソテー
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平メのコンフィ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のジョン
平目のソースカツサンド
ひらめ昆布〆
龍飛巻き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のムニエル レモンバターソース
平目の野沢菜蒸し
昆布締め平目のオレンジ巻
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
魚の激辛煮込み
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのチーズ焼き
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
平目のカツレツ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
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