タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの生姜焼き
平目のりゅうきゅう
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
昆布締め平目のオレンジ巻
平目天麩羅
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃のアクアパッツァ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツア
平目の野沢菜蒸し
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目と厚揚げの煮込み
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のソースカツサンド
料理02
天然平目のクレープグラタン
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鮃香り餡掛け
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ひらめスモーク茶漬け
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフライ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃ソーセージ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
万能ヒラメバター
ヒラメの梅しそ天ぷら
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目とキノコのフリカッセ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのカルパッチョ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のジョン
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのチーズ焼き
鮃の焼き煮つけ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目ちり蒸し
和製アクアパッツァ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の梅香揚げ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のお鍋
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のソテー ジェノバ風
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のムニエル
平目唐墨和え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のネギ塩丼
平目のカルパッチョ
平目 吉野煮
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのカルピオーネ
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめ昆布〆
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのチーズ巻串
平目のムニエル
平目のカツレツ
平目の酒蒸し
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのラザニア
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のひゅうがめし
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のムニエル ～３種のソース～
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
魚の激辛煮込み
ヒラメのピカタ
ヒラメのチーズ焼き
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
天然平目 昆布締め焼
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
龍飛巻き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平メのコンフィ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目の三昧揚げ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
フィッシュ＆チップス
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目と根菜のピリ辛煮
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメの韓国風煮付け
平目の冷製
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のグラタン風
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.