タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目ちり蒸し
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目天麩羅
平目のお鍋
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのフライ タルタルソース添え
龍飛巻き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目の松の実衣焼き レモン風味
フィッシュ＆チップス
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメ磯の香り揚げ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目と菜の花＆緑色のお野菜
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のムニエル
平メのコンフィ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメ コン ポルチーニ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル ～３種のソース～
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目の三昧揚げ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメの甘酢あんかけ
万能ヒラメバター
平目の酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鮃ソーセージ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのチーズ焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目と根菜のピリ辛煮
平目のジョン
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のソテー レモンソース添え
平目のグラタン風
平目のヴァプール トランペットのソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのフライパン焼き
平目の博多卵玉子豆腐
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのラザニア
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のネギ塩丼
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
天然平目 昆布締め焼
平目のムニエル レモンバターソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのアクアパッツァ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
料理02
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル
平目のカルパッチョ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
魚の激辛煮込み
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメとモッツァレラチーズ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の梅香揚げ
ヒラメのピカタ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの生姜焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのムニエル
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメソテー日本酒ソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のカツレツ
平目とアン肝のあんかけソテー
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目 吉野煮
天然平目のクレープグラタン
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のりゅうきゅう
ヒラメのチーズ焼き
平目のひゅうがめし
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのカルパッチョ
平目の冷製
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのアクアパッツア
平目唐墨和え
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のソテー ジェノバ風
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のソースカツサンド
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃香り餡掛け
天然平目とブロッコリーのリングイネ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ひらめ昆布〆
ヒラメのカルパッチョ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
和製アクアパッツァ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のフライ
ひらめスモーク茶漬け
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのガーリックバタームニエル
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