タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のソースカツサンド
ヒラメのカルパッチョ
平メのコンフィ
平目のフライ
平目のネギ塩丼
ヒラメのムニエル
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃香り餡掛け
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ひらめのかまくら～葱包み～
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の梅香揚げ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのムニエル
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメ磯の香り揚げ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
昆布締め平目のオレンジ巻
和製アクアパッツァ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのピカタ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のジョン
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鮃の焼き煮つけ
平目のカルパッチョ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのチーズ巻串
平目のムニエル
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の冷製
平目のバター醤油焼 レモン風味
魚の激辛煮込み
ヒラメのアクアパッツァ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のお鍋
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のグラタン風
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのチーズ焼き
平目のひゅうがめし
平目天麩羅
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの韓国風煮付け
平目の野沢菜蒸し
平目の三昧揚げ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのラザニア
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのチーズ焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
フィッシュ＆チップス
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目昆布〆サラダ仕立て
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目唐墨和え
ひらめ昆布〆
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのアクアパッツア
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの梅しそ天ぷら
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ひらめと椎茸とウド
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのチーズ焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目ちり蒸し
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
万能ヒラメバター
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃のアクアパッツァ
天然平目 昆布締め焼
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のソテー ジェノバ風
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のカツレツ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のカツレツ フォアグラソース
平目 吉野煮
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のムニエル ～３種のソース～
燻製ヒラメの茶巾包み
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のりゅうきゅう
平目のソテー レモンソース添え
平目のムニエル
鮃ソーセージ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの生姜焼き
龍飛巻き
料理02
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目と厚揚げの煮込み
平目のムニエル レモンバターソース
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