タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の酒蒸し
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のグラタン風
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメ コン ポルチーニ
天然平目 昆布締め焼
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのアクアパッツア
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のソテー レモンソース添え
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ひらめスモーク茶漬け
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目の三昧揚げ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目天麩羅
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平メのコンフィ
平目の冷製
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ひらめのかまくら～葱包み～
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ひらめ昆布〆
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのアクアパッツァ
鮃香り餡掛け
ヒラメのカルピオーネ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のひゅうがめし
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃ソーセージ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのラザニア
和製アクアパッツァ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目の梅香揚げ
鮃のアクアパッツァ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のソースカツサンド
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
鮃の焼き煮つけ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のムニエル レモンバターソース
平目のネギ塩丼
ヒラメのチーズ焼き
平目のソテー ジェノバ風
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のじゃがいもカリカリ焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのベニエ サテソース添え
龍飛巻き
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのチーズ焼き
天然平目のクレープグラタン
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
活平目のユッケサラダ仕立て
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のカツレツ フォアグラソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目ちり蒸し
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のお鍋
平目唐墨和え
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のりゅうきゅう
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメソテー日本酒ソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのムニエル
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの竜田マリネ
平目のジョン
平目のカツレツ
平目のムニエル
料理02
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目昆布〆サラダ仕立て
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鮃と茸のパイ包み焼き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目 吉野煮
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のムニエル
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのピカタ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
魚の激辛煮込み
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのガーリックバタームニエル
フィッシュ＆チップス
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のフライ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの生姜焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのカルパッチョ
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃のアクアパッツァ
平目のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のムニエル レモンバターソース
万能ヒラメバター
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
鮃と豆腐の揚げ出汁
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