タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
魚の激辛煮込み
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のソテー ジェノバ風
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ コン ポルチーニ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
天然平目 昆布締め焼
鮃ソーセージ
平目のグラタン風
平目の三昧揚げ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のムースリンヌ ソースリースリング
和製アクアパッツァ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のヴァプール トランペットのソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
料理02
平目のカルパッチョ
平目の冷製
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのチーズ焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのフライパン焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのムニエル
平目の松の実衣焼き レモン風味
ひらめスモーク茶漬け
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
万能ヒラメバター
鮃のアクアパッツァ
鮃香り餡掛け
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのラザニア
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のソースカツサンド
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのチーズ焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムニエル
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの韓国風煮付け
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の梅香揚げ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のフライ
ヒラメの燻製タルタル添え
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのムニエル
平目のカツレツ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目唐墨和え
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のムニエル レモンバターソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのインボルティーニ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目と厚揚げの煮込み
フィッシュ＆チップス
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のひゅうがめし
ひらめと椎茸とウド
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のジョン
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目とアン肝のあんかけソテー
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのアクアパッツァ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のネギ塩丼
平メのコンフィ
ヒラメのピカタ
平目の野沢菜蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのチーズ焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
天然平目のクレープグラタン
鮃の焼き煮つけ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目 吉野煮
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のソテー レモンソース添え
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル レモンバターソース
平目の酒蒸し
ヒラメのカルパッチョ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目とキノコのフリカッセ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ひらめ昆布〆
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のお鍋
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目ちり蒸し
龍飛巻き
平目天麩羅
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのアクアパッツア
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのフライ タルタルソース添え
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