タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのチーズ焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
料理02
平目の三昧揚げ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のムニエル レモンバターソース
平目のりゅうきゅう
和製アクアパッツァ
平目のカルパッチョ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のムニエル
ヒラメのカルピオーネ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのピカタ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのラザニア
平目のソテー ジェノバ風
平目のひゅうがめし
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
ひらめ昆布〆
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの竜田マリネ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃の焼き煮つけ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のお鍋
魚の激辛煮込み
ヒラメの甘酢あんかけ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
万能ヒラメバター
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの梅しそ天ぷら
平メのコンフィ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
フィッシュ＆チップス
平目のカツレツ
ヒラメのチーズ焼き
平目と厚揚げの煮込み
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのカルパッチョ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃と茸のパイ包み焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの生姜焼き
平目のフライ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのムニエル
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのブレゼ サフランのソース
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の博多卵玉子豆腐
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目天麩羅
ヒラメ磯の香り揚げ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメとカシューナッツ炒め
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のソースカツサンド
平目のヴァプール トランペットのソース
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のジョン
平目 吉野煮
平目のムニエル
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのムニエル
平目のネギ塩丼
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目唐墨和え
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのフライパン焼き
鮃ソーセージ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ひらめスモーク茶漬け
平目のグラタン風
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の酒蒸し
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目とキノコのフリカッセ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのガーリックバタームニエル
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目ちり蒸し
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
龍飛巻き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃香り餡掛け
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の梅香揚げ
平目の冷製
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
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