タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のソテー レモンソース添え
ひらめと椎茸とウド
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目と根菜のピリ辛煮
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
魚の激辛煮込み
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目の梅香揚げ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のソースカツサンド
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのインボルティーニ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目とキノコのフリカッセ
平目のネギ塩丼
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
龍飛巻き
平目の冷製
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のひゅうがめし
鮃の焼き煮つけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのカルピオーネ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
昆布締め平目のオレンジ巻
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのピカタ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目昆布〆サラダ仕立て
フィッシュ＆チップス
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のカツレツ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のカツレツ フォアグラソース
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目ちり蒸し
ヒラメのアクアパッツア
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の酒蒸し
ひらめ昆布〆
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカルパッチョ
平目の三昧揚げ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのカルパッチョ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平メのコンフィ
ヒラメの竜田マリネ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのムニエル
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のお鍋
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのガーリックバタームニエル
鮃ソーセージ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのチーズ焼き
ひらめスモーク茶漬け
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
天然平目 昆布締め焼
平目のフライ
ヒラメの甘酢あんかけ
料理02
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのラザニア
ヒラメのムニエル
平目天麩羅
ヒラメのチーズ焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鮃のアクアパッツァ
平目とアン肝のあんかけソテー
天然平目のクレープグラタン
平目のムニエル レモンバターソース
和製アクアパッツァ
万能ヒラメバター
ヒラメのカルパッチョ
平目のりゅうきゅう
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目 吉野煮
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメ コン ポルチーニ
平目唐墨和え
鮃香り餡掛け
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムニエル ～３種のソース～
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のジョン
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの燻製タルタル添え
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の博多卵玉子豆腐
平目のグラタン風
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のムニエル
平目のムニエル
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鮃と茸のパイ包み焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのフライパン焼き
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