タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのカルパッチョ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のお鍋
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のペペロンチーノ窯焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のアクアパッツァ
平目 吉野煮
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃香り餡掛け
ヒラメのアクアパッツァ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のソースカツサンド
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目と厚揚げの煮込み
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平メのコンフィ
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのムニエル
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目唐墨和え
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメソテー日本酒ソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
龍飛巻き
平目のグラタン風
平目の三昧揚げ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのインボルティーニ
平目の冷製
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメの生姜焼き
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのラザニア
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのチーズ巻串
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のカルパッチョ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の梅香揚げ
ヒラメのピカタ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのフライパン焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のムニエル
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメ磯の香り揚げ
平目ちり蒸し
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のカツレツ
平目のジョン
ヒラメのムニエル
平目のソテー レモンソース添え
料理02
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのカルパッチョ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
鮃と豆腐の揚げ出汁
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
和製アクアパッツァ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
魚の激辛煮込み
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のソテー ジェノバ風
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ひらめ昆布〆
平目のひゅうがめし
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鮃のアクアパッツァ
鮃の焼き煮つけ
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのチーズ焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の酒蒸し
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのアクアパッツア
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のフライ
ヒラメのチーズ焼き
平目の野沢菜蒸し
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のりゅうきゅう
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメ コン ポルチーニ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
フィッシュ＆チップス
ヒラメとカシューナッツ炒め
ひらめスモーク茶漬け
平目のネギ塩丼
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目天麩羅
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃ソーセージ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目と根菜のピリ辛煮
平目のムニエル レモンバターソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
万能ヒラメバター
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の博多卵玉子豆腐
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