タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのインボルティーニ
鮃香り餡掛け
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目天麩羅
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃の焼き煮つけ
平目のお鍋
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのムニエル
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のグラタン風
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のカツレツ フォアグラソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目の白ワイン蒸し レモン風味
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃のアクアパッツァ
平目の梅香揚げ
平目ちり蒸し
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目の冷製
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの生姜焼き
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメソテー日本酒ソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのピカタ
平メのコンフィ
平目のムニエル レモン醤油ソース
龍飛巻き
ヒラメのチーズ巻串
平目と根菜のピリ辛煮
平目のムニエル レモンバターソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのカルピオーネ
平目のネギ塩丼
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目唐墨和え
平目の博多卵玉子豆腐
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のひゅうがめし
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のカルパッチョ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目とアン肝のあんかけソテー
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのチーズ焼き
平目のジョン
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目と厚揚げの煮込み
平目のカツレツ
料理02
ヒラメのチーズ焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
活平目のユッケサラダ仕立て
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃と茸のパイ包み焼き
フィッシュ＆チップス
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのチーズ焼き
ひらめスモーク茶漬け
ひらめと椎茸とウド
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのカルパッチョ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのフライパン焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのラザニア
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のりゅうきゅう
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツア
万能ヒラメバター
和製アクアパッツァ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目とキノコのフリカッセ
魚の激辛煮込み
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目 吉野煮
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
昆布締め平目のオレンジ巻
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
天然平目のクレープグラタン
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル
鮃ソーセージ
平目昆布〆サラダ仕立て
ひらめ昆布〆
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃のアクアパッツァ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のムニエル
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のソースカツサンド
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のムニエル ～３種のソース～
平目の酒蒸し
平目の三昧揚げ
平目のソテー ジェノバ風
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のフライ
天然平目 昆布締め焼
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのムニエル
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.