タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
フィッシュ＆チップス
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のムニエル レモンバターソース
平目と根菜のピリ辛煮
平目のフライ
ヒラメのカルピオーネ
昆布締め平目のオレンジ巻
ひらめ昆布〆
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目の三昧揚げ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃と茸のパイ包み焼き
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のヴァプール トランペットのソース
龍飛巻き
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
魚の激辛煮込み
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのアクアパッツア
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のりゅうきゅう
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメとモッツァレラチーズ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムニエル
天然平目 昆布締め焼
平目のジョン
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目天麩羅
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平メのコンフィ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
和製アクアパッツァ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
鮃と豆腐の揚げ出汁
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃のアクアパッツァ
平目の野沢菜蒸し
平目唐墨和え
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の白ワイン蒸し レモン風味
天然平目のクレープグラタン
鮃のアクアパッツァ
平目の松の実衣焼き レモン風味
万能ヒラメバター
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目の博多卵玉子豆腐
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のお鍋
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のカツレツ
ヒラメの竜田マリネ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のひゅうがめし
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのガーリックバタームニエル
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のカルパッチョ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目昆布〆サラダ仕立て
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のソースカツサンド
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のネギ塩丼
平目のグラタン風
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
料理02
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの韓国風煮付け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのピカタ
ヒラメのチーズ巻串
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメの生姜焼き
鮃香り餡掛け
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃ソーセージ
平目の冷製
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのラザニア
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのカルパッチョ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのチーズ焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目ちり蒸し
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のソテー レモンソース添え
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメ コン ポルチーニ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの燻製タルタル添え
平目の酒蒸し
平目の梅香揚げ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目 吉野煮
平目と厚揚げの煮込み
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のソテー ジェノバ風
鮃の焼き煮つけ
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