タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のりゅうきゅう
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのチーズ焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のカツレツ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目と根菜のピリ辛煮
平目天麩羅
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のムニエル ～３種のソース～
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのアクアパッツァ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
天然平目とブロッコリーのリングイネ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのムニエル
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
鮃のアクアパッツァ
昆布締め平目のオレンジ巻
ひらめのかまくら～葱包み～
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の酒蒸し
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル レモンバターソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのムニエル
平目の冷製
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
パジャンで食べるヒラメのジョン
天然平目 昆布締め焼
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのフライパン焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
魚の激辛煮込み
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のフライ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃ソーセージ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目の三昧揚げ
ヒラメのピカタ
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃の焼き煮つけ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目の梅香揚げ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのチーズ焼き
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ひらめスモーク茶漬け
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのカルピオーネ
平目のグラタン風
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃香り餡掛け
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのチーズ焼き
平目のひゅうがめし
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのラザニア
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目ちり蒸し
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のソテー ジェノバ風
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のカツレツ フォアグラソース
龍飛巻き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のムニエル レモンバターソース
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のカルパッチョ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目の野沢菜蒸し
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目とキノコのフリカッセ
料理02
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のムニエル
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平メのコンフィ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメの竜田マリネ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目 吉野煮
ひらめ昆布〆
平目のお鍋
平目の博多卵玉子豆腐
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメ コン ポルチーニ
フィッシュ＆チップス
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
万能ヒラメバター
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのフライ タルタルソース添え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のネギ塩丼
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目の松の実衣焼き レモン風味
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のソテー レモンソース添え
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のソースカツサンド
平目唐墨和え
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のジョン
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
和製アクアパッツァ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのインボルティーニ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のムニエル
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
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