タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのインボルティーニ
魚の激辛煮込み
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのチーズ焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のソースカツサンド
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのムニエル
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのカルパッチョ
龍飛巻き
平目のネギ塩丼
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目天麩羅
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目 吉野煮
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのチーズ焼き
平目のカツレツ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のりゅうきゅう
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目の博多卵玉子豆腐
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のムニエル
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目昆布〆サラダ仕立て
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
天然平目 昆布締め焼
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の酒蒸し
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のひゅうがめし
平目ちり蒸し
ヒラメの韓国風煮付け
和製アクアパッツァ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃と豆腐の揚げ出汁
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのムニエル
平目のソテー レモンソース添え
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のフライ
平目の冷製
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目と厚揚げの煮込み
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
平目のお鍋
鮃香り餡掛け
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのカルピオーネ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のジョン
ひらめと椎茸とウド
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
フィッシュ＆チップス
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのチーズ巻串
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の梅香揚げ
平目唐墨和え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
料理02
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのラザニア
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのピカタ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ コン ポルチーニ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ひらめ昆布〆
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目の野沢菜蒸し
ヒラメソテー日本酒ソース
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの竜田マリネ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
天然平目のクレープグラタン
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメとモッツァレラチーズ
平メのコンフィ
ヒラメのチーズ焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目の三昧揚げ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの生姜焼き
万能ヒラメバター
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのアクアパッツァ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のカルパッチョ
鮃の焼き煮つけ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のグラタン風
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のムニエル
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃ソーセージ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
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