タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ひらめ昆布〆
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の三昧揚げ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目の梅香揚げ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのアクアパッツア
鮃と茸のパイ包み焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのチーズ焼き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃のアクアパッツァ
鮃ソーセージ
平目の博多卵玉子豆腐
平目のネギ塩丼
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ひらめスモーク茶漬け
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のカツレツ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
万能ヒラメバター
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのチーズ巻串
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目とキノコのフリカッセ
平メのコンフィ
魚の激辛煮込み
平目のお鍋
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のソースカツサンド
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目唐墨和え
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のジョン
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のムニエル
平目のソテー ジェノバ風
和製アクアパッツァ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目天麩羅
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
ひらめと椎茸とウド
ひらめのかまくら～葱包み～
フィッシュ＆チップス
平目ちり蒸し
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目と厚揚げの煮込み
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのカルパッチョ
燻製ヒラメの茶巾包み
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの梅しそ天ぷら
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのラザニア
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのアクアパッツァ
平目の冷製
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のじゃがいもカリカリ焼き
龍飛巻き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目の酒蒸し
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のムニエル
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃の焼き煮つけ
平目と根菜のピリ辛煮
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のカルパッチョ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のグラタン風
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目 吉野煮
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの韓国風煮付け
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
料理02
ヒラメのピカタ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のりゅうきゅう
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのインボルティーニ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのチーズ焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃香り餡掛け
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのムニエル
ヒラメの生姜焼き
平目のひゅうがめし
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目の野沢菜蒸し
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
天然平目 昆布締め焼
平目のフライ
鮃のアクアパッツァ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメ梅干し和え姫酢
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの竜田マリネ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメソテー日本酒ソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのチーズ焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
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