タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のお鍋
平目のひゅうがめし
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのガーリックバタームニエル
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのカルパッチョ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
料理02
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメの韓国風煮付け
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目の野沢菜蒸し
平目のジョン
ヒラメのムニエル
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のムニエル レモンバターソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのフライパン焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目とキノコのフリカッセ
平目の冷製
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのアクアパッツア
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのインボルティーニ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのチーズ焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のムニエル レモンバターソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の梅香揚げ
平目ちり蒸し
天然平目 昆布締め焼
万能ヒラメバター
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムニエル レモンバターソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
魚の激辛煮込み
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのカルパッチョ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のカルパッチョ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のソテー ジェノバ風
平目のネギ塩丼
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目唐墨和え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のムニエル ～３種のソース～
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの燻製タルタル添え
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのラザニア
鮃ソーセージ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
燻製ヒラメの茶巾包み
平メのコンフィ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃のアクアパッツァ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのムニエル
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃香り餡掛け
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の三昧揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの生姜焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目と根菜のピリ辛煮
ひらめ昆布〆
平目のりゅうきゅう
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのピカタ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のグラタン風
平目のカツレツ フォアグラソース
龍飛巻き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目天麩羅
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のフライ
平目の酒蒸し
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目と厚揚げの煮込み
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目 吉野煮
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメの竜田マリネ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムニエル
和製アクアパッツァ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のムニエル
平目のソースカツサンド
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のカツレツ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのチーズ焼き
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
フィッシュ＆チップス
昆布締め平目のオレンジ巻
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.