タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメの甘酢あんかけ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目天麩羅
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのカルパッチョ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の博多卵玉子豆腐
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのムニエル
平目のジョン
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのチーズ焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の梅香揚げ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
パジャンで食べるヒラメのジョン
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のグラタン風
和製アクアパッツァ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のムニエル
平目のひゅうがめし
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのインボルティーニ
鮃のアクアパッツァ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのピカタ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目ちり蒸し
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
魚の激辛煮込み
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のカツレツ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
フィッシュ＆チップス
平目のカルパッチョ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのアクアパッツァ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ひらめと椎茸とウド
平目の三昧揚げ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の酒蒸し
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鮃香り餡掛け
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のソテー ジェノバ風
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのムニエル
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目 吉野煮
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
鮃ソーセージ
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のフライ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのチーズ巻串
平目のペペロンチーノ窯焼き
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目とキノコのフリカッセ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ひらめ昆布〆
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのアクアパッツア
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目唐墨和え
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃の焼き煮つけ
活平目のユッケサラダ仕立て
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のネギ塩丼
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの竜田マリネ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のムニエル レモンバターソース
料理02
平目と厚揚げの煮込み
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のソースカツサンド
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの韓国風煮付け
平目のお鍋
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのラザニア
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
万能ヒラメバター
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平メのコンフィ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のソテー レモンソース添え
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのカルピオーネ
龍飛巻き
ヒラメのチーズ焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のりゅうきゅう
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
天然平目のクレープグラタン
平目の冷製
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのチーズ焼き
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