タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目唐墨和え
平目のソテー レモンソース添え
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃のアクアパッツァ
龍飛巻き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目と根菜のピリ辛煮
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ひらめスモーク茶漬け
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのアクアパッツァ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のフライ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのムニエル
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのチーズ焼き
天然平目 昆布締め焼
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
和製アクアパッツァ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムニエル
平目 吉野煮
万能ヒラメバター
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのアクアパッツア
平目のりゅうきゅう
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のグラタン風
料理02
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムースリンヌ ソースリースリング
魚の激辛煮込み
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ひらめ昆布〆
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の酒蒸し
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のソテー ジェノバ風
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのブレゼ サフランのソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
フィッシュ＆チップス
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃ソーセージ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのラザニア
ヒラメのフライパン焼き
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のムニエル レモンバターソース
平目のネギ塩丼
ヒラメのインボルティーニ
平目の三昧揚げ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の梅香揚げ
ヒラメの竜田マリネ
平目のひゅうがめし
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目ちり蒸し
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目と厚揚げの煮込み
平目天麩羅
平メのコンフィ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のソースカツサンド
平目のお鍋
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのチーズ巻串
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
燻製ヒラメの茶巾包み
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメとモッツァレラチーズ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの甘酢あんかけ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃香り餡掛け
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のカルパッチョ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ひらめのかまくら～葱包み～
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのチーズ焼き
平目の冷製
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメ磯の香り揚げ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメ コン ポルチーニ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの生姜焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのカルパッチョ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのムニエル
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
活平目のユッケサラダ仕立て
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目昆布〆のスーパーイカ人参
鮃の焼き煮つけ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
鮃のアクアパッツァ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのカルピオーネ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のジョン
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のカツレツ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムニエル
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのピカタ
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