タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのチーズ焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鮃と茸のパイ包み焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃香り餡掛け
平目のひゅうがめし
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのムニエル
ヒラメのムニエル
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のムニエル レモンバターソース
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのフライ タルタルソース添え
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
活平目のユッケサラダ仕立て
魚の激辛煮込み
平目のカルパッチョ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのアクアパッツア
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の冷製
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのカルパッチョ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのアクアパッツァ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのチーズ巻串
ひらめ昆布〆
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のフライ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のカツレツ フォアグラソース
平メのコンフィ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのインボルティーニ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のネギ塩丼
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
龍飛巻き
平目のムニエル
万能ヒラメバター
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのカルピオーネ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目唐墨和え
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムニエル レモンバターソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のムニエル レモンバターソース
平目のソテー レモンソース添え
平目の酒蒸し
平目のカツレツ
平目のグラタン風
平目天麩羅
平目の梅香揚げ
天然平目のクレープグラタン
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメとモッツァレラチーズ
ひらめのかまくら～葱包み～
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のムニエル
ヒラメの韓国風煮付け
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃ソーセージ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの生姜焼き
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目ちり蒸し
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のお鍋
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのピカタ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のジョン
平目の三昧揚げ
ヒラメのチーズ焼き
料理02
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目と根菜のピリ辛煮
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのラザニア
ひらめと椎茸とウド
フィッシュ＆チップス
鮃のアクアパッツァ
和製アクアパッツァ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目 吉野煮
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目とキノコのフリカッセ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のソースカツサンド
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