タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のりゅうきゅう
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のムニエル レモンバターソース
フィッシュ＆チップス
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のカルパッチョ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のひゅうがめし
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのアクアパッツア
鮃ソーセージ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのムニエル
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
鮃のアクアパッツァ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのチーズ巻串
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメ コン ポルチーニ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのムニエル
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のお鍋
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメとカシューナッツ炒め
万能ヒラメバター
平目のジョン
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
天然平目のクレープグラタン
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのインボルティーニ
平目のムニエル
ヒラメのラザニア
平目のムニエル レモンバターソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのチーズ焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
和製アクアパッツァ
鮃の焼き煮つけ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのカルパッチョ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のソテー ジェノバ風
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
料理02
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目 吉野煮
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のソテー レモンソース添え
平目のネギ塩丼
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のカツレツ
平目のムニエル レモンバターソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のムニエル
平目唐墨和え
平目の酒蒸し
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のソースカツサンド
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のグラタン風
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのチーズ焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平メのコンフィ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のフライ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の野沢菜蒸し
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目ちり蒸し
平目とアン肝のあんかけソテー
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
魚の激辛煮込み
平目天麩羅
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのピカタ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目の三昧揚げ
鮃香り餡掛け
ヒラメのアクアパッツァ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ひらめと椎茸とウド
ひらめ昆布〆
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の梅香揚げ
昆布締め平目のオレンジ巻
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのカルパッチョ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
天然平目 昆布締め焼
龍飛巻き
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃と茸のパイ包み焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目の冷製
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのチーズ焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのフライパン焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.