タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのムニエル
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのラザニア
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのチーズ焼き
平メのコンフィ
ヒラメのチーズ焼き
天然平目のクレープグラタン
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のムニエル ～３種のソース～
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのチーズ巻串
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のカツレツ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目唐墨和え
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
和製アクアパッツァ
魚の激辛煮込み
ヒラメのチーズ焼き
鮃の焼き煮つけ
ヒラメの梅しそ天ぷら
龍飛巻き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のグラタン風
ひらめ昆布〆
平目とキノコのフリカッセ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃のアクアパッツァ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鮃香り餡掛け
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの韓国風煮付け
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目の梅香揚げ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのカルピオーネ
平目のムニエル レモンバターソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のカツレツ フォアグラソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目 吉野煮
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目ちり蒸し
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の酒蒸し
平目のお鍋
ヒラメのアクアパッツア
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
フィッシュ＆チップス
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムニエル レモンバターソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のひゅうがめし
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のネギ塩丼
鮃ソーセージ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメ コン ポルチーニ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの燻製タルタル添え
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目天麩羅
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメソテー日本酒ソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
天然平目 昆布締め焼
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのムニエル
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ひらめと椎茸とウド
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目とアン肝のあんかけソテー
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ひらめスモーク茶漬け
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のソテー レモンソース添え
万能ヒラメバター
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目と厚揚げの煮込み
料理02
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのカルパッチョ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのピカタ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のムニエル
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のりゅうきゅう
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のムニエル
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ひらめのかまくら～葱包み～
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフライ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のソースカツサンド
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の冷製
平目の三昧揚げ
平目のジョン
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