タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のソテー レモンソース添え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鮃のアクアパッツァ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目と厚揚げの煮込み
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のカツレツ
ヒラメのチーズ焼き
鮃香り餡掛け
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのカルパッチョ
平目の梅香揚げ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のムニエル レモン醤油ソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメ梅干し和え姫酢
龍飛巻き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
和製アクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのラザニア
平目天麩羅
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ひらめと椎茸とウド
平目のグラタン風
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのムニエル
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目唐墨和え
ヒラメの韓国風煮付け
フィッシュ＆チップス
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目昆布〆サラダ仕立て
ひらめ昆布〆
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのチーズ焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目の野沢菜蒸し
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のジョン
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのチーズ焼き
平目のソースカツサンド
平メのコンフィ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのアクアパッツァ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のムニエル
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃ソーセージ
ヒラメのカルピオーネ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの燻製タルタル添え
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の三昧揚げ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメ コン ポルチーニ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のお鍋
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のりゅうきゅう
ヒラメのインボルティーニ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのフライパン焼き
平目のネギ塩丼
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のカルパッチョ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目ちり蒸し
魚の激辛煮込み
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のフライ
ヒラメのムニエル
平目の冷製
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目 吉野煮
万能ヒラメバター
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの生姜焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムニエル
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のひゅうがめし
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの竜田マリネ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ巻串
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目の酒蒸し
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目とアン肝のあんかけソテー
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのアクアパッツア
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの甘酢あんかけ
料理02
鮃の焼き煮つけ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のムニエル レモンバターソース
天然平目 昆布締め焼
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメ磯の香り揚げ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのピカタ
平目のムニエル レモンバターソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
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