タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
龍飛巻き
平目のひゅうがめし
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのガーリックバタームニエル
鮃のアクアパッツァ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のソテー ジェノバ風
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
万能ヒラメバター
鮃ソーセージ
平目のムニエル レモンバターソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のフライ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のソテー レモンソース添え
平目のりゅうきゅう
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのラザニア
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ひらめスモーク茶漬け
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
フィッシュ＆チップス
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃の焼き煮つけ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
天然平目のクレープグラタン
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のグラタン風
平目のムニエル
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのムニエル
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
和製アクアパッツァ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ひらめ昆布〆
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのチーズ焼き
平目のカツレツ
天然平目 昆布締め焼
平目ちり蒸し
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目とオマールエビの大和芋グラタン
料理02
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのカルパッチョ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のカルパッチョ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の野沢菜蒸し
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のネギ塩丼
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のソースカツサンド
ヒラメとモッツァレラチーズ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメの竜田マリネ
魚の激辛煮込み
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のムニエル レモンバターソース
平目のヴァプール トランペットのソース
平目唐墨和え
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目天麩羅
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのチーズ巻串
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の冷製
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのフライパン焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのムニエル
平目の酒蒸し
平目のムニエル
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の梅香揚げ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のジョン
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のムニエル レモンバターソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平メのコンフィ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのピカタ
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃香り餡掛け
平目と根菜のピリ辛煮
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目の三昧揚げ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのチーズ焼き
平目のお鍋
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのカルピオーネ
平目 吉野煮
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の博多卵玉子豆腐
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
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