タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
天然平目のクレープグラタン
平目の三昧揚げ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのフライパン焼き
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のアクアパッツァ
平目のお鍋
平目とキノコのフリカッセ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの韓国風煮付け
パジャンで食べるヒラメのジョン
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツァ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃ソーセージ
平目のジョン
ヒラメのチーズ焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのチーズ焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の野沢菜蒸し
天然平目とブロッコリーのリングイネ
鮃香り餡掛け
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のムニエル
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のひゅうがめし
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのカルピオーネ
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のフライ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のムニエル
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のカツレツ
魚の激辛煮込み
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目と根菜のピリ辛煮
平目のソテー レモンソース添え
平目の冷製
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
昆布締め平目のオレンジ巻
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の酒蒸し
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのムニエル
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目天麩羅
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平メのコンフィ
万能ヒラメバター
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのチーズ焼き
ひらめスモーク茶漬け
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のソースカツサンド
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のカツレツ フォアグラソース
平目 吉野煮
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のムニエル レモンバターソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のカルパッチョ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのムニエル
平目のりゅうきゅう
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のネギ塩丼
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ひらめ昆布〆
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目の梅香揚げ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目とアン肝のあんかけソテー
龍飛巻き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの梅しそ天ぷら
和製アクアパッツァ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目と厚揚げの煮込み
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
フィッシュ＆チップス
ヒラメのラザニア
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のムースリンヌ ソースリースリング
料理02
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの生姜焼き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目ちり蒸し
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のムニエル レモンバターソース
活平目のユッケサラダ仕立て
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のグラタン風
ヒラメのピカタ
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃のアクアパッツァ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのチーズ焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目唐墨和え
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのチーズ巻串
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