タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
平目 吉野煮
ヒラメのチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のひゅうがめし
魚の激辛煮込み
平目の冷製
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメとカシューナッツ炒め
ひらめスモーク茶漬け
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のムニエル
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのカルパッチョ
平目のソテー レモンソース添え
平目と厚揚げの煮込み
平目のムニエル レモンバターソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のカツレツ フォアグラソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のカツレツ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
フィッシュ＆チップス
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのムニエル
ひらめと椎茸とウド
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
天然平目 昆布締め焼
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのピカタ
平目のムニエル
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のカルパッチョ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
昆布締め平目のオレンジ巻
和製アクアパッツァ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメ磯の香り揚げ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
料理02
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのカルパッチョ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のバター醤油焼 レモン風味
龍飛巻き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのチーズ焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメの梅しそ天ぷら
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのインボルティーニ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のフライ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目唐墨和え
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のネギ塩丼
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのムニエル
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目ちり蒸し
平目の三昧揚げ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのチーズ焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの生姜焼き
万能ヒラメバター
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃香り餡掛け
平目のソースカツサンド
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目とキノコのフリカッセ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのチーズ焼き
平目の野沢菜蒸し
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのアクアパッツァ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のお鍋
ヒラメのカルピオーネ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のグラタン風
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のりゅうきゅう
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平メのコンフィ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の酒蒸し
平目の梅香揚げ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
天然平目のクレープグラタン
平目のジョン
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ひらめ昆布〆
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのラザニア
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目天麩羅
鮃ソーセージ
鮃のアクアパッツァ
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