タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の博多卵玉子豆腐
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃のアクアパッツァ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のフライ
ひらめと椎茸とウド
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの竜田マリネ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の冷製
パジャンで食べるヒラメのジョン
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのカルパッチョ
平目唐墨和え
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのチーズ焼き
和製アクアパッツァ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のムニエル
ヒラメのチーズ焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目天麩羅
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのチーズ巻串
平目のジョン
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のグラタン風
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
フィッシュ＆チップス
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のソテー レモンソース添え
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目の酒蒸し
ヒラメのカルピオーネ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのカルパッチョ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのチーズ焼き
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のカツレツ
鮃のアクアパッツァ
鮃香り餡掛け
平目ちり蒸し
平目 吉野煮
龍飛巻き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のカルパッチョ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のひゅうがめし
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のネギ塩丼
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の梅香揚げ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのインボルティーニ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目の野沢菜蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのムニエル
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの韓国風煮付け
万能ヒラメバター
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
天然平目 昆布締め焼
魚の激辛煮込み
平目のソースカツサンド
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの梅しそ天ぷら
ひらめ昆布〆
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目の三昧揚げ
料理02
ひらめスモーク茶漬け
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のバター醤油焼 レモン風味
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のムニエル
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのチーズ焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のりゅうきゅう
平メのコンフィ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの燻製タルタル添え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目と根菜のピリ辛煮
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目昆布〆サラダ仕立て
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃ソーセージ
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のお鍋
ヒラメのラザニア
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのピカタ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
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