タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのアクアパッツァ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ひらめスモーク茶漬け
平目のソースカツサンド
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの竜田マリネ
平目のカルパッチョ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の梅香揚げ
平目の三昧揚げ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のムニエル
ヒラメの生姜焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のグラタン風
料理02
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのチーズ焼き
平目 吉野煮
平目のソテー レモンソース添え
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目ちり蒸し
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のムニエル
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の酒蒸し
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
魚の激辛煮込み
平目のひゅうがめし
ヒラメのブレゼ サフランのソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
活平目のユッケサラダ仕立て
万能ヒラメバター
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃香り餡掛け
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの甘酢あんかけ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムニエル レモンバターソース
天然平目 昆布締め焼
天然平目のクレープグラタン
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのムニエル
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のムニエル レモンバターソース
平目天麩羅
平目のフライ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃ソーセージ
平目のカツレツ
平メのコンフィ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのカルピオーネ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのラザニア
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のジョン
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのチーズ巻串
平目のじゃがいもカリカリ焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのチーズ焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
龍飛巻き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
フィッシュ＆チップス
ヒラメのムニエル
平目の冷製
平目昆布〆のスーパーイカ人参
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のりゅうきゅう
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのカルパッチョ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメ磯の香り揚げ
平目昆布〆サラダ仕立て
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のネギ塩丼
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目唐墨和え
鮃のアクアパッツァ
和製アクアパッツァ
平目の博多卵玉子豆腐
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目とキノコのフリカッセ
平目のお鍋
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのピカタ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のムニエル ～３種のソース～
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのチーズ焼き
鮃の焼き煮つけ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのフライパン焼き
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ひらめ昆布〆
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのインボルティーニ
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