タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目とアン肝のあんかけソテー
和製アクアパッツァ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のヴァプール トランペットのソース
龍飛巻き
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
鮃のアクアパッツァ
平目とキノコのフリカッセ
平目のカルパッチョ
平目の野沢菜蒸し
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメ コン ポルチーニ
料理02
鮃のアクアパッツァ
万能ヒラメバター
天然平目とブロッコリーのリングイネ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のカツレツ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目ちり蒸し
平目のりゅうきゅう
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のグラタン風
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のソースカツサンド
ヒラメのチーズ焼き
平目のお鍋
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の梅香揚げ
平目の三昧揚げ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のバター醤油焼 レモン風味
ひらめ昆布〆
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメの韓国風煮付け
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのラザニア
ヒラメのムニエル
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのムニエル
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメ磯の香り揚げ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ひらめと椎茸とウド
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃と茸のパイ包み焼き
平目 吉野煮
平目のジョン
平目の博多卵玉子豆腐
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目とバサのフィッシュアンドチップス
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
鮃ソーセージ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目天麩羅
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のネギ塩丼
ヒラメのカルパッチョ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
フィッシュ＆チップス
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のソテー ジェノバ風
平目と厚揚げの煮込み
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
魚の激辛煮込み
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのピカタ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のムニエル
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のムニエル
平目のひゅうがめし
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の酒蒸し
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメソテー日本酒ソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃香り餡掛け
平目のムニエル レモンバターソース
平目唐墨和え
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメの甘酢あんかけ
天然平目のクレープグラタン
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の冷製
平メのコンフィ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのチーズ焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのカルピオーネ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのアクアパッツァ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのインボルティーニ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのチーズ巻串
平目のフライ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの竜田マリネ
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