タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメソテー日本酒ソース
龍飛巻き
平目と根菜のピリ辛煮
平目天麩羅
ヒラメのチーズ焼き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒蒸し
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目ちり蒸し
ヒラメのチーズ焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
鮃と茸のパイ包み焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の梅香揚げ
ヒラメのインボルティーニ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目と厚揚げの煮込み
平目のジョン
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のソテー ジェノバ風
鮃のアクアパッツァ
平目のカルパッチョ
平目のお鍋
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃の焼き煮つけ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のカツレツ フォアグラソース
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのカルパッチョ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの生姜焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のひゅうがめし
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のグラタン風
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ひらめと椎茸とウド
平目のフライ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目 吉野煮
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のムニエル
平目のソテー レモンソース添え
鮃と豆腐の揚げ出汁
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのフライパン焼き
平目の三昧揚げ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのチーズ巻串
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目唐墨和え
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ひらめ昆布〆
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのピカタ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのチーズ焼き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のネギ塩丼
フィッシュ＆チップス
ひらめスモーク茶漬け
鮃のアクアパッツァ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃香り餡掛け
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのラザニア
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのムニエル
平目のムニエル ～３種のソース～
平目の冷製
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのムニエル
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
天然平目 昆布締め焼
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のソースカツサンド
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
天然平目のクレープグラタン
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
魚の激辛煮込み
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル
ヒラメの竜田マリネ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
和製アクアパッツァ
鮃ソーセージ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のムニエル レモンバターソース
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの韓国風煮付け
平目のりゅうきゅう
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平メのコンフィ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのアクアパッツア
料理02
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
万能ヒラメバター
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目とアン肝のあんかけソテー
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