タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
平目唐墨和え
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのチーズ焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のソースカツサンド
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のひゅうがめし
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のソテー レモンソース添え
平目のりゅうきゅう
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃香り餡掛け
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ フォアグラソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のムニエル
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのラザニア
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のカツレツ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
龍飛巻き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の冷製
鮃ソーセージ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
万能ヒラメバター
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のカルパッチョ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のグラタン風
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
フィッシュ＆チップス
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の野沢菜蒸し
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのチーズ焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のフライ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のお鍋
鮃のアクアパッツァ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのムニエル
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのムニエル
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの韓国風煮付け
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのピカタ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
料理02
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
魚の激辛煮込み
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の梅香揚げ
平目の酒蒸し
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
昆布締め平目のオレンジ巻
平目天麩羅
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目 吉野煮
平目とキノコのフリカッセ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目ちり蒸し
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃の焼き煮つけ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのアクアパッツァ
ひらめと椎茸とウド
平目昆布〆サラダ仕立て
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
和製アクアパッツァ
ひらめスモーク茶漬け
天然平目のクレープグラタン
平目のジョン
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目と根菜のピリ辛煮
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のムニエル
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のネギ塩丼
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目の三昧揚げ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目と厚揚げの煮込み
ひらめのかまくら～葱包み～
ひらめ昆布〆
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのカルパッチョ
天然平目 昆布締め焼
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのカルピオーネ
平メのコンフィ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
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