タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のカルパッチョ
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のソテー ジェノバ風
ひらめスモーク茶漬け
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのラザニア
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのフライパン焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目唐墨和え
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのアクアパッツア
平メのコンフィ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のソースカツサンド
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目天麩羅
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
龍飛巻き
ヒラメの竜田マリネ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のムニエル
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのチーズ焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの韓国風煮付け
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメ磯の香り揚げ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目とアン肝のあんかけソテー
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目と厚揚げの煮込み
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の酒蒸し
ヒラメのチーズ焼き
魚の激辛煮込み
ヒラメソテー日本酒ソース
平目 吉野煮
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目ちり蒸し
天然平目 昆布締め焼
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のグラタン風
平目とキノコのフリカッセ
平目のネギ塩丼
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのカルピオーネ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目の冷製
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのインボルティーニ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目の三昧揚げ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目の梅香揚げ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のりゅうきゅう
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
万能ヒラメバター
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃香り餡掛け
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃のアクアパッツァ
鮃と茸のパイ包み焼き
ひらめ昆布〆
料理02
ヒラメの生姜焼き
フィッシュ＆チップス
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメ梅干し和え姫酢
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
和製アクアパッツァ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
平目のひゅうがめし
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのピカタ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のカツレツ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのチーズ焼き
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのアクアパッツァ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鮃ソーセージ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のムニエル
平目の野沢菜蒸し
鮃の焼き煮つけ
平目のジョン
平目のお鍋
平目のフライ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
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