タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目唐墨和え
活平目のユッケサラダ仕立て
パジャンで食べるヒラメのジョン
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目ちり蒸し
ひらめのかまくら～葱包み～
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃香り餡掛け
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのチーズ焼き
平目のネギ塩丼
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目とキノコのフリカッセ
鮃のアクアパッツァ
平目と根菜のピリ辛煮
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目の三昧揚げ
ヒラメのカルパッチョ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のペペロンチーノ窯焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のジョン
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のフライ
鮃と豆腐の揚げ出汁
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のムニエル
平目の梅香揚げ
平目の冷製
平目の酒蒸し
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のひゅうがめし
平目のじゃがいもカリカリ焼き
龍飛巻き
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
フィッシュ＆チップス
平目のカツレツ フォアグラソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのピカタ
ヒラメ コン ポルチーニ
ひらめ昆布〆
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
天然平目とブロッコリーのリングイネ
和製アクアパッツァ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのフライパン焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のムニエル レモンバターソース
万能ヒラメバター
平目のカルパッチョ
天然平目のクレープグラタン
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ巻串
料理02
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル
平目昆布〆サラダ仕立て
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメの燻製タルタル添え
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの竜田マリネ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のグラタン風
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のソースカツサンド
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
天然平目 昆布締め焼
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のお鍋
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃の焼き煮つけ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目天麩羅
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃ソーセージ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの生姜焼き
平目のムニエル
平目の松の実衣焼き レモン風味
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のりゅうきゅう
ヒラメのインボルティーニ
平目の野沢菜蒸し
魚の激辛煮込み
平目のカツレツ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのラザニア
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平メのコンフィ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目 吉野煮
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのカルピオーネ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.