タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのムニエル
平目とキノコのフリカッセ
魚の激辛煮込み
平目の梅香揚げ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのチーズ焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目 吉野煮
鮃ソーセージ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ひらめスモーク茶漬け
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の三昧揚げ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目の酒蒸し
ヒラメのベニエ サテソース添え
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのフライパン焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのムニエル
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目唐墨和え
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの韓国風煮付け
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのラザニア
平目のソースカツサンド
平目天麩羅
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のひゅうがめし
平目のりゅうきゅう
ヒラメのチーズ焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの生姜焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのカルパッチョ
鮃香り餡掛け
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメ磯の香り揚げ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のネギ塩丼
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのカルピオーネ
ひらめと椎茸とウド
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメとモッツァレラチーズ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
和製アクアパッツァ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のカルパッチョ
平目のお鍋
フィッシュ＆チップス
平目のムニエル レモンバターソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのアクアパッツァ
天然平目のクレープグラタン
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
燻製ヒラメの茶巾包み
平目ちり蒸し
ヒラメのガーリックバタームニエル
万能ヒラメバター
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のカツレツ
平目のムニエル
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのピカタ
鮃のアクアパッツァ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
平目のグラタン風
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平メのコンフィ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメの竜田マリネ
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のソテー ジェノバ風
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
天然平目 昆布締め焼
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ひらめ昆布〆
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目と厚揚げの煮込み
料理02
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメとカシューナッツ炒め
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
龍飛巻き
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のジョン
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のフライ
ヒラメのインボルティーニ
昆布締め平目のオレンジ巻
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムニエル
鮃の焼き煮つけ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の冷製
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