タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの韓国風煮付け
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの燻製タルタル添え
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのラザニア
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
昆布締め平目のオレンジ巻
平目天麩羅
平目の酒蒸し
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
万能ヒラメバター
鮃の焼き煮つけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのムニエル
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのカルパッチョ
ひらめと椎茸とウド
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
鮃のアクアパッツァ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのインボルティーニ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ひらめ昆布〆
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのチーズ焼き
平目ちり蒸し
ヒラメのアクアパッツア
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのチーズ焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のジョン
ヒラメのフライ タルタルソース添え
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のりゅうきゅう
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
天然平目 昆布締め焼
ひらめスモーク茶漬け
平目のグラタン風
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目 吉野煮
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のムニエル
ヒラメの竜田マリネ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
料理02
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のバター醤油焼 レモン風味
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の野沢菜蒸し
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃のアクアパッツァ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のひゅうがめし
平目唐墨和え
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ巻串
平目のペペロンチーノ窯焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のソテー ジェノバ風
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のカルパッチョ
鮃ソーセージ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目の三昧揚げ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのピカタ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
鮃香り餡掛け
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメ コン ポルチーニ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのカルピオーネ
魚の激辛煮込み
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
龍飛巻き
平目のネギ塩丼
ヒラメのムニエル
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のソースカツサンド
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のフライ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のお鍋
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのフライパン焼き
天然平目のクレープグラタン
平目のカツレツ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
和製アクアパッツァ
平メのコンフィ
平目の梅香揚げ
平目のソテー レモンソース添え
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
フィッシュ＆チップス
平目の冷製
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
平目と根菜のピリ辛煮
平目の博多卵玉子豆腐
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのアクアパッツァ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のムニエル
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