タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
平目唐墨和え
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのカルパッチョ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
昆布締め平目のオレンジ巻
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのラザニア
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のカツレツ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのカルピオーネ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のジョン
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのチーズ焼き
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のムニエル
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのピカタ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目とアン肝のあんかけソテー
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のソースカツサンド
平目のムースリンヌ ソースリースリング
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
龍飛巻き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのアクアパッツァ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のムニエル レモンバターソース
燻製ヒラメの茶巾包み
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目の梅香揚げ
平目のお鍋
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ひらめと椎茸とウド
平目の博多卵玉子豆腐
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の酒蒸し
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのチーズ焼き
天然平目のクレープグラタン
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のカルパッチョ
料理02
ヒラメのムニエル
平目の野沢菜蒸し
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃と豆腐の揚げ出汁
鮃の焼き煮つけ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目 吉野煮
鮃香り餡掛け
平目天麩羅
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平メのコンフィ
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のネギ塩丼
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ひらめ昆布〆
鮃ソーセージ
平目のムニエル ～３種のソース～
魚の激辛煮込み
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のソテー レモンソース添え
平目のソテー ジェノバ風
フィッシュ＆チップス
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのフライパン焼き
平目のひゅうがめし
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のグラタン風
ヒラメの竜田マリネ
ひらめスモーク茶漬け
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのインボルティーニ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ フォアグラソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のりゅうきゅう
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のムニエル
平目と厚揚げの煮込み
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのムニエル
ヒラメの燻製タルタル添え
平目ちり蒸し
和製アクアパッツァ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメの生姜焼き
平目とキノコのフリカッセ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
万能ヒラメバター
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのチーズ焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のフライ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目の三昧揚げ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目の冷製
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.