タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのチーズ焼き
平目の冷製
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鮃ソーセージ
ヒラメのフライパン焼き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のお鍋
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目と厚揚げの煮込み
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメソテー日本酒ソース
龍飛巻き
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのチーズ巻串
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目の梅香揚げ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのカルパッチョ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのムニエル
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃のアクアパッツァ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃香り餡掛け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの燻製タルタル添え
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのインボルティーニ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目と菜の花＆緑色のお野菜
万能ヒラメバター
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃の焼き煮つけ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ひらめスモーク茶漬け
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の酒蒸し
平目の三昧揚げ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのラザニア
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメ梅干し和え姫酢
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目唐墨和え
平目天麩羅
パジャンで食べるヒラメのジョン
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のムニエル レモンバターソース
平目のネギ塩丼
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のムニエル
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
魚の激辛煮込み
平目と根菜のピリ辛煮
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のムニエル レモンバターソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
鮃と茸のパイ包み焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの生姜焼き
平目のソースカツサンド
平目のカルパッチョ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
和製アクアパッツァ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのチーズ焼き
平メのコンフィ
平目のカツレツ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のフライ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのアクアパッツア
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のソテー レモンソース添え
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のジョン
燻製ヒラメの茶巾包み
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメとカシューナッツ炒め
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目 吉野煮
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのピカタ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
フィッシュ＆チップス
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のりゅうきゅう
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目ちり蒸し
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のグラタン風
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ひらめ昆布〆
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のムニエル レモンバターソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのムニエル
天然平目 昆布締め焼
平目のひゅうがめし
天然平目のクレープグラタン
料理02
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のムニエル
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのチーズ焼き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
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