タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
天然平目 昆布締め焼
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平メのコンフィ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
魚の激辛煮込み
平目のソースカツサンド
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのムニエル
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのチーズ焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のカルパッチョ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目と根菜のピリ辛煮
平目のひゅうがめし
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のムニエル
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムニエル
ひらめ昆布〆
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメソテー日本酒ソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目天麩羅
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメの燻製タルタル添え
和製アクアパッツァ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのカルパッチョ
ひらめスモーク茶漬け
平目のジョン
ヒラメのカルピオーネ
平目の三昧揚げ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのラザニア
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃のアクアパッツァ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
万能ヒラメバター
龍飛巻き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメ磯の香り揚げ
平目ちり蒸し
料理02
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のムニエル レモンバターソース
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のりゅうきゅう
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃香り餡掛け
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの韓国風煮付け
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのピカタ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目唐墨和え
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のお鍋
ヒラメのフライパン焼き
平目とキノコのフリカッセ
平目のカツレツ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのインボルティーニ
平目のネギ塩丼
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ひらめと椎茸とウド
平目の冷製
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのムニエル
平目の梅香揚げ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の酒蒸し
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目 吉野煮
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のペペロンチーノ窯焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のグラタン風
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃ソーセージ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの竜田マリネ
平目の野沢菜蒸し
平目のムニエル ～３種のソース～
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのアクアパッツア
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の博多卵玉子豆腐
平目と厚揚げの煮込み
フィッシュ＆チップス
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のソテー レモンソース添え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
鮃の焼き煮つけ
平目のフライ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.