タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのフライ タルタルソース添え
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
フィッシュ＆チップス
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のジョン
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のバター醤油焼 レモン風味
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のムニエル
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の野沢菜蒸し
ヒラメ梅干し和え姫酢
活平目のユッケサラダ仕立て
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目唐墨和え
平目のひゅうがめし
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
昆布締め平目のオレンジ巻
鮃ソーセージ
鮃香り餡掛け
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のりゅうきゅう
龍飛巻き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目の酒蒸し
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のソテー レモンソース添え
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のネギ塩丼
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃のアクアパッツァ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ひらめ昆布〆
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメの韓国風煮付け
和製アクアパッツァ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ひらめスモーク茶漬け
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのアクアパッツァ
平目のカルパッチョ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のソースカツサンド
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目天麩羅
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのフライパン焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのカルピオーネ
平目と根菜のピリ辛煮
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のムニエル
ヒラメのピカタ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのカルパッチョ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のムニエル レモンバターソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平メのコンフィ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目とアン肝のあんかけソテー
万能ヒラメバター
ヒラメのカルパッチョ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのムニエル
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
天然平目 昆布締め焼
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目の博多卵玉子豆腐
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目とキノコのフリカッセ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のカツレツ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの生姜焼き
ひらめと椎茸とウド
平目 吉野煮
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのラザニア
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のお鍋
ヒラメの梅しそ天ぷら
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の冷製
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のムニエル ～３種のソース～
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
燻製ヒラメの茶巾包み
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
魚の激辛煮込み
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのチーズ巻串
平目のフライ
平目のグラタン風
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目の三昧揚げ
天然平目のクレープグラタン
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のムニエル レモンバターソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目ちり蒸し
ヒラメの竜田マリネ
平目のソテー ジェノバ風
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
料理02
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の梅香揚げ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
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