タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
万能ヒラメバター
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
鮃のアクアパッツァ
平目 吉野煮
平目昆布〆のスーパーイカ人参
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
天然平目のクレープグラタン
平目のバター醤油焼 レモン風味
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのムニエル
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃の焼き煮つけ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのチーズ焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のソテー ジェノバ風
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のムニエル ～３種のソース～
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目昆布〆サラダ仕立て
平メのコンフィ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメの竜田マリネ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのカルパッチョ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のムニエル
和製アクアパッツァ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのムニエル
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のりゅうきゅう
鮃ソーセージ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメソテー日本酒ソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
魚の激辛煮込み
ひらめスモーク茶漬け
平目ちり蒸し
天然平目 昆布締め焼
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ひらめ昆布〆
フィッシュ＆チップス
ひらめと椎茸とウド
平目天麩羅
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のグラタン風
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のソースカツサンド
ヒラメのフライパン焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃のアクアパッツァ
平目のカツレツ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのピカタ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のお鍋
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのカルパッチョ
龍飛巻き
鮃香り餡掛け
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのラザニア
平目のジョン
平目のひゅうがめし
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の冷製
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムニエル
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のフライ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目の野沢菜蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメ磯の香り揚げ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目と根菜のピリ辛煮
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の酒蒸し
平目唐墨和え
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のネギ塩丼
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の三昧揚げ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
料理02
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのチーズ焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のソテー レモンソース添え
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのチーズ焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目とキノコのフリカッセ
平目の梅香揚げ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
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