タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのムニエル
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの梅しそ天ぷら
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目と根菜のピリ辛煮
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鮃ソーセージ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのアクアパッツア
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ひらめ昆布〆
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のお鍋
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目とアン肝のあんかけソテー
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のムニエル レモンバターソース
龍飛巻き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目の梅香揚げ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のムニエル
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目の三昧揚げ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃のアクアパッツァ
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの生姜焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目ちり蒸し
平目唐墨和え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
和製アクアパッツァ
平目と厚揚げの煮込み
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のソースカツサンド
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目天麩羅
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のカルパッチョ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目 吉野煮
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのチーズ焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
万能ヒラメバター
平目のグラタン風
ヒラメの甘酢あんかけ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのカルパッチョ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のソテー ジェノバ風
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメの竜田マリネ
平目のカツレツ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのピカタ
天然平目 昆布締め焼
平目とキノコのフリカッセ
鮃香り餡掛け
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ひらめスモーク茶漬け
平目の酒蒸し
ひらめと椎茸とウド
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のジョン
天然平目のクレープグラタン
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃の焼き煮つけ
平目のソテー レモンソース添え
魚の激辛煮込み
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の野沢菜蒸し
平目のムースリンヌ ソースリースリング
フィッシュ＆チップス
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのラザニア
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のフライ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
料理02
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のネギ塩丼
ヒラメのチーズ焼き
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのチーズ焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平メのコンフィ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのフライパン焼き
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目の冷製
ヒラメのインボルティーニ
平目のひゅうがめし
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムニエル
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ひらめのかまくら～葱包み～
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